Différences entre les herbes et les épices

Les herbes et les épices sont deux produits végétaux qui sont utilisés pour aromatiser les aliments et peuvent également être utilisés pour garnir. Malgré leurs utilisations similaires, il existe des différences clés entre les deux ingrédients de cuisson à base de plantes. Le but de cet article est de décrire ces différences afin que vous puissiez mieux les reconnaître.

Résumé de la table

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Définitions

Les herbes sont généralement la feuille ou la partie verte d'une plante. Ils ont généralement une saveur plus douce et, en tant que tels, sont généralement utilisés à la fin du processus de cuisson pour ajouter de la saveur ou pour garnir le repas. Les herbes sont généralement utilisées fraîches, en raison de celles-ci, leurs vies d'étagère ne sont pas très longues et doivent être utilisées peu de temps après avoir été cueillies.

Les épices peuvent être la racine, la tige, les graines, les fleurs, les fruits ou l'écorce de la plante. Les épices ont décidément de fortes saveurs et des arômes très puissants. En tant que tels, ils comprennent généralement un processus de cuisson tout à fait essentiel et fournissent une bonne partie de la saveur dans le plat. Pour cette raison, ils sont généralement incorporés dans le processus de cuisson. Ils sont souvent séchés et traités et à cause de cela ont une longue durée de conservation.

Herbes vs épices

Les principales différences entre les herbes et les épices sont la partie de la plante utilisée, comment elle est traitée, la force de son arôme et de son goût, et par conséquent comment il est utilisé dans la vaisselle. Les herbes sont pour la plupart utilisées fraîches avec un goût et une odeur plus doux et seulement ajoutés à la fin du processus de cuisson. Tandis que les épices sont généralement séchées et transformées et ont une saveur et un arôme beaucoup plus forts et, en tant que tels, sont généralement utilisés bien plus tôt dans le processus de création du repas.