Différences entre la crème glacée, le gelato et le sorbet

La crème glacée, la gelato et le sorbet sont tous des desserts congelés couramment consommés après un repas. Les trois gâteries congelées sont faibles en contenu nutritionnel et riches en sucre, ce qui les rend malsains mais délicieux. Cet article illuminera les différences entre les trois desserts.

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Définitions

La crème glacée est créée en barrant du lait, de la crème et du sucre - souvent des œufs sont également ajoutés. Le barattage est fait pendant que le mélange est en train d'être gelé. Le but du barattage est d'absorber l'air dans le mélange qui crée une texture moelleuse et douce.

La gelato est également créée par le désabonnement du lait, de la crème, du sucre et y compris souvent des œufs aussi. Le rapport de la crème / du lait est plus élevé et le barattage se fait plus lentement pendant que le mélange est en train d'être gelé. Cela intègre l'air dans le mélange tout en créant un produit dense et intensément savoureux.

Le sorbet est de l'eau aromatisée, des jus de fruits et du sirop qui sont barattés tout en étant gelés pour créer une texture légère et douce. Il ne contient pas de produits laitiers et est souvent aromatisé avec des épices et des sucres.

Crème glacée vs gelato vs sorbet

Les principales différences entre les trois sont de savoir s'ils sont ou non des produits laitiers et s'ils sont ce que le rapport de la crème et. La crème glacée est barattée avec le rapport standard de lait, de crème, de sucre et d'œufs tandis que le gelato est baratté plus longtemps avec un plus grand rapport de crème au lait. Le sorbet a transféré l'eau et les jus de fruits en train d'être congelé et est sans produits laitiers. Une autre différence est que la gelato est servie plus chaude que la crème glacée et le sorbet qui contribue à sa richesse et à sa texture dense.