Différences entre Pulao et Biryani

Pulao et Biryani sont des plats communs que les gens consomment au quotidien. En fait, nous aimons ces types d'aliments. Cependant, beaucoup de gens ne peuvent pas faire la différence entre Pulao et Biryani et en manger parfois un pour le lieu de l'autre. Ce qui est important à noter, c'est que Pulao et Biryani ne sont pas les mêmes.

• Qu'est-ce que Pulao?

  

Pulao fait référence au riz cuit, qui est de couleur marron avec les composants importants du bouillon et d'autres épices. Le plat est couramment utilisé au Moyen-Orient et en Inde. Il convient de noter que d'autres produits alimentaires ou additifs, dont la viande et les légumes, sont ajoutés pour rendre les aliments plus savoureux et attrayants.

• Qu'est-ce que Biryani?

Également appelé Biriani, Biryani comprend du riz mélangé à d'autres produits alimentaires, qui peuvent retracer son origine dans la région d'Asie du Sud. Il convient de noter que les musulmans du sous-continent indien utilisent principalement le plat de riz. De plus, les Indiens de leur pays natal et d'autres parties du monde sont connus pour utiliser le biryani comme plat préféré. Le produit est populaire dans le monde, ce qui a fait des gens d'autres parties du monde pour commencer à le manger.

Différences entre Pulao et Biryani

1. Temps pris pour préparer Pulao et Biryani

L'un des aspects distinctifs est le temps pris pour préparer à la fois Pulao et Biryani. La préparation du biryani prend beaucoup de temps par rapport à la période prise pour préparer la même quantité de pulao. Cela peut s'expliquer par le fait que une très faible flamme est utilisée lors de la cuisson du biryani afin qu'elle puisse fournir la texture, la saveur et la douceur la plus appropriée. Il est également important de souligner que le biryani est préparé à l'aide d'un récipient scellé pour éviter que la saveur ne s'échappe des aliments tout en conservant l'énergie. D'un autre côté, moins de temps est utilisé lors de la préparation de Pulao, ce qui le fait prendre moins de temps pour être prêt.

2. Superposition lors de la préparation de Pulao et Biryani

Un autre aspect distinctif entre Pulao et Biryani est l'utilisation de couches pendant la préparation. Pendant la préparation de biryani, des couches sont utilisées avec chaque couche comprenant différents constituants du plat tandis que la préparation de Pulao n'implique pas l'utilisation et la formation de couches. Quand on prépare un biryani, il y a des couches de riz, de viande, de légumes et une autre couche d'oignons frits. Cependant, la préparation de Pulao implique de mélanger tous les composants et de les cuisiner plus tard avec une quantité d'eau prédéterminée. Cela explique pourquoi beaucoup de gens préfèrent le biryani car ils peuvent manger la couche de préférence tout en laissant les autres couches, ce qui n'est pas possible tout en mangeant du pulao.

3. Méthode de cuisson pour Pulao et Biryani

Une autre différence significative entre Biryani et Pulao est la technique adoptée pendant la préparation. Le biryani est préparé par la méthode de cuisson de drainage tandis que Pulao est préparé par l'utilisation de la méthode d'absorption de cuisson. Pendant que l'on prépare le biryani, le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit prêt sur lequel toute l'eau restant est complètement drainée pour la faire sécher après quoi d'autres composants alimentaires comme la viande, les légumes et les oignons frits sont ajoutés en couches. D'un autre côté, Pulao est préparé en garantissant que toute l'eau utilisée dans le riz bouillant et d'autres légumes dans le plat absorbent toute l'eau. Cela explique pourquoi les personnes souffrant de déshydratation préfèrent manger du pulao au lieu de biryani afin qu'ils puissent compléter la pénurie d'eau dans leur corps.

4. Épices utilisées dans Pulao et Biryani

Le nombre d'épices utilisés lors de la préparation de Pulao et de Biryani peut être utilisé comme méthode de distinction entre les deux plats de riz. Biryani comprend plus d'épices tandis que Pulao comprend du tout des épices modestes ou pas. De grandes quantités d'épices et d'aromatiques sont incorporées lors de la préparation de Biryani. Certaines des épices principalement utilisées dans la préparation de biryani comprennent la poudre de chili, l'ail, le gingembre et le piment vert entre autres. D'un autre côté, Pulao n'incorpore pas un grand nombre d'épices à l'exception des raisins secs séchés et des noix. Cela explique pourquoi les personnes allergiques ont tendance à préférer Pulao à Biryani en raison de la faible composition des ingrédients d'épices, qui sont connus pour être associés aux allergies et à d'autres problèmes de santé.

5. Origine de Biryani et Pulao

Bien que Biryani et Pulao soient similaires dans une large mesure, les deux produits de riz partagent différents lieux d'origine, qui peuvent être utilisés pour expliquer les différences discutées ci-dessus. Différentes études de recherche ont attribué l'invention du plat de biryani par les Mughals. Cela est très cohérent avec le fait que Biryani serait très célèbre à Lucknow et Hyderabad qui sont deux des grandes villes dirigées par les Mughals.  Il est important de noter que les empereurs moghols étaient situés dans l'actuel Inde, le Pakistan et l'Afghanistan où les biryanis sont les favoris. D'un autre côté, Pulao aurait été originaire de la Turquie et du sous-continent indien. Il convient de noter qu'il n'y a pas de différence significative entre le Pulao moderne en Inde et le Pilaf en Turquie.

Table montrant des différences entre biryani et pulao

Résumé de Pulao et Biryani

En apparence, Biryani et Pulao ne montrent pas un nombre significatif de différences jusqu'à ce que l'on goûte les deux plats. En raison du nombre d'épices utilisées, le biryani est très savoureux que Pulao qui est susceptible d'être du riz nature avec peu d'épices.

Il est important pour quelqu'un de comprendre les différences entre Pulao et Biryani, car on prendra une décision rationnelle sur ce qu'il faut consommer parce que les deux plats offrent des avantages variables en raison de leur composition et de la méthode de préparation.