Yaourt glacé vs. Glace
- 4977
- 462
- Anaïs Fournier
Glace est un dessert congelé à base de lait ou de crème avec des saveurs ajoutées. Des fruits frais ou des arômes artificiels sont ajoutés pour donner une saveur particulière à ce régal. Les glaces sont servies dans des tasses, des cônes, comme des sundaes et avec des garnitures différentes telles que le sirop de chocolat, les noix, les gaufrettes, le caramel, les fruits frais et plus. Yaourt glacé est également un dessert mais est fabriqué à partir de yaourt au lieu de crème, et donc plus de tarte que de crème glacée.
Tableau de comparaison
| Yaourt glacé | Glace | |
|---|---|---|
|
| |
 |  | |
| Définition | Le yaourt glacé est un dessert sucré - souvent avec une soupçon d'acidité - avec du yaourt aromatisé comme ingrédient principal. Les autres ingrédients incluent le sucre et les additifs aromatisés. | La crème glacée de style américain, qui a tendance à être fabriquée industriellement par de grandes entreprises commerciales, contient plus d'air, de graisse de lait et de crème que la gelato et contient plus fréquemment des conservateurs et des saveurs artificielles. |
| Les saveurs | Bien que le yaourt glacé ait commencé avec des saveurs principalement à base de fruits, les fabricants ont proposé des saveurs innovantes pour la rapprocher de la crème glacée. | Plus susceptible d'utiliser des saveurs artificielles et des bonbons artificiellement aromatisés que Gelato. Les saveurs de vanille, de chocolat, de fruits et de noix sont populaires. Des morceaux de chocolat, de fruits et de noix sont courants dans la crème glacée. |
| Contenu lactose | En raison de ses cultures et de sa contenu en lactose décomposé, le yaourt est plus facile à digérer que les autres produits laitiers. Cependant, seul certains yaourts glacés ont des cultures vivantes qui aident l'intolérance au lactose; Les consommateurs doivent vérifier l'étiquette avant d'acheter. | La crème glacée ordinaire ne fonctionne généralement pas pour l'intolérance au lactose. Vous obtenez cependant une glace sans lactose. |
Yaourt aux myrtilles surgelées Les saveurs
Crème glacée en cônes de sucre Certaines des saveurs populaires de la crème glacée comprennent la vanille, le chocolat, les pacanes, la fraise, le napolitain, les pépites de chocolat, la cerise, l'amande, le café et autres. Le yaourt glacé est également servi dans différentes saveurs, y compris la vanille, le chocolat, le beurre d'arachide, la baie, le caramel, la fraise et la mangue.
Histoire
L'histoire de la crème glacée peut être retracée à Bagdad où une forme de crème glacée était un dessert populaire. Mais le crédit doit être accordé aux Chinois qui ont conçu un moyen de fabriquer des mélanges de glace et de lait. La crème glacée a rapidement trouvé son chemin de la Chine à l'Europe, puis aux États-Unis. Depuis lors, différentes formes de dessert de glace ont été faites et servies dans le monde.
Le yaourt glacé a été introduit pour la première fois en 1970 mais a gagné en popularité dans les années 1980. Il est considéré comme un Alternative plus saine à la crème glacée.
Composition
La crème glacée est fabriquée à partir de graisse de lait (10-16%), de solides de lait, d'édulcorants (sucre ou artificiels), arômes, stabilisateurs et eau.
Le yaourt glacé contient généralement une culture de yogourt, des solides de lait et des graisses de lait, de la gélatine, du sirop de maïs et d'autres arômes.
Méthode de préparation
La crème glacée est généralement préparée dans des cuves de refroidissement, et les ingrédients sont barrés pendant qu'il est refroidi, cela empêche la formation de cristaux de glace et rend le crémeau glacée.
Le yaourt glacé peut également être préparé dans une machine à crème glacée. L'astuce consiste à y incorporer de l'air une fois que tous les ingrédients ont été mélangés, puis le refroidir rapidement pour éviter la formation de cristaux de glace.
Avantages pour la santé et contenu des graisses
Bien que la crème glacée et le yaourt glacé fournissent du calcium, des protéines et d'autres vitamines et minéraux, il existe divers autres avantages pour la santé du yaourt glacé. L'un des ingrédients du yaourt glacé est les cultures bactériennes vivantes, qui sont bonnes pour le système immunitaire du corps. En plus de cela, le yaourt glacé est plus facile à digérer que la crème glacée, en particulier chez les personnes atteintes d'intolérance au lactose.
La teneur en matières grasses dans la crème glacée est de 10 à 18%, tandis que dans le yaourt glacé, il est plus bas. Des saveurs non gras et faibles sont disponibles pour les deux.