Philosophie

Halal vs. Kascher

Halal vs. Kascher

Halal et Kascher Les termes sont-ils souvent entendus dans le contexte de la viande et des produits laitiers, et bien qu'il soit de notoriété publique que les termes se réfèrent aux directives sur ce qui peut être consommé et ce qui ne peut pas, peu savent ce que signifie vraiment, et encore moins en quoi ils diffèrent. "Est-ce casher?" est devenu une expression commune qui a transcendé le contexte de la religion et de la nourriture au point que cela signifie simplement "est ce?"Dans un sens familier.

Halal et Kascher se référer à ce qui est autorisé par les lois religieuses islamiques et juives respectivement. Halal est un terme islamique qui signifie licite ou autorisé. Bien que Halal dans un sens large puisse se référer à tout ce qui est autorisé par l'islam, il est le plus souvent utilisé dans le contexte des habitudes alimentaires autorisées, en particulier en ce qui concerne la consommation de viande. Kosher est un terme similaire utilisé pour décrire les aliments qui sont appropriés ou adaptés à la consommation en fonction de Kashrut, le droit alimentaire juif. Cette comparaison se limitera au contexte des lois alimentaires religieuses.

Tableau de comparaison

Différences - similitudes - Graphique de comparaison halal contre casher
HalalKascher
Introduction Ḥalal est tout ce qui est autorisé selon la loi islamique. Le terme couvre et désigne non seulement la nourriture et les boissons comme autorisées selon la loi islamique, mais aussi toutes les questions de la vie quotidienne. Les aliments casher sont ceux qui sont conformes aux réglementations de la cachette, la loi diététique juive. Kosher décrit également tout ce qui est autorisé et approprié pour un juif.
Des lignes directrices Suit le droit alimentaire islamique Suit le droit alimentaire juif
Étymologie «Halal» en arabe signifie autorisé ou licite. Dérivé du mot hébreu «kashrut», ce qui signifie approprié ou en forme.
Racines Coran Torah
Comment massacrer Rapide et rapide en un seul point sur la gorge; Le sang doit être complètement drainé. Rapide et rapide en un seul point sur la gorge; Le sang doit être complètement drainé.
Massacreur L'animal doit être abattu par un musulman. Avec certaines conditions, un animal abattu par un juif ou un chrétien ("ahla e qitab" ou des gens du livre) peut également être considéré comme halal. L'animal doit être abattu par un juif.
Prière Nécessite une prière à Allah avant chaque massacre. Une bénédiction est dite avant et après l'abattage.
Fruits et légumes Considéré comme halal Considéré comme casher uniquement s'il n'y a pas de bugs.
Viande et produits laitiers Peut être consommé ensemble Ne peut pas être consommé ensemble
Alcool Interdit Autorisé. Les chefs religieux encouragent la modération. Pour que le vin soit considéré comme casher, l'ensemble du processus de vinification doit être supervisé ou géré par des juifs observants du sabbat. De plus, tous les ingrédients doivent être casher.
Des produits Animaux élevés et abattus avec humanité, selon les directives islamiques. Certification halal. La plupart des produits casher, végétariens et végétaliens sont autorisés. Animaux abattus selon la loi juive. Certification casher sur les viandes et les aliments transformés. Tous les fruits et légumes, grains, légumineuses, dans leur état naturel qui ont été trouvés sans infestation d'insectes.
Viande Les animaux terrestres herbivores (à l'exception des ânes domestiques), des oiseaux (sauf pour les corbeaux et les oiseaux de proie), certains insectes et toutes sortes de fruits de mer sont autorisés. Les mammifères qui ont divisé les sabots et mâcher leur cud. Les oiseaux qui ne sont pas répertoriés comme interdits par la Torah et qui ont la coutume d'être mangé par sa communauté. Poissons qui ont des nageoires et des écailles . Aucune autre créature sauf certains criquets.
Nourriture transformée Permis Doit être supervisé par les autorités casher pour s'assurer qu'aucun ingrédient non kosher.
Laitier Permis Seulement des mammifères casher.
Raisons de permettre / d'interdire des aliments spécifiques Religieux Religieux.

Origine

«Halal» est un mot arabe signifiant licite ou autorisé. La nourriture halal est la nourriture autorisée pour la consommation selon le droit alimentaire islamique dicté par le Coran. Les aliments qui ne sont pas autorisés sont appelés haram ce qui signifie illégal ou interdit.

Le mot «casher», ce qui signifie approprié ou en forme, provient du mot hébreu «kashrut». Nourriture conforme au Kashrut, La loi diététique juive serait casher et amende pour la consommation. Les lois casher sont dérivées de la Torah.

Ces lois alimentaires ne se limitent pas aux spécificités d'un type de nourriture, mais incluent également la façon dont la nourriture est préparée pour la consommation et ce que les autres aliments peuvent ou ne peuvent pas être consommés en combinaison avec celui-ci.

Lignes directrices sur la viande

Viande autorisée

Selon la loi islamique, seuls certains types de viande sont considérés comme propres pour la consommation:

  • Tout le bétail
  • Mouton
  • Chèvres
  • Chameaux
  • Tous types de mâle
  • Lapins
  • Poisson
  • Sauterelle

Tous les animaux autres que le poisson et le crique sont considérés comme halal uniquement lorsqu'ils sont abattus selon certaines directives.

Quels aliments sont casher?

La loi casher interdit de manger des animaux; Et pour ceux qui peuvent être mangés, il y a des règles pour l'abattage et quelle partie de l'animal peut être consommée. Les éléments suivants sont autorisés:

  • Les animaux qui ont des sabots divisés en deux et ruminer. e.g., Les vaches, les moutons, les chèvres et les cerfs sont casher. D'autres animaux - comme les lapins, les porcs, les chiens, les écureuils, les chats, les ours, les chevaux et les chameaux - ne sont pas casher.
  • Les oiseaux comme le poulet, l'oie, le canard, la dinde et même les pigeons sont casher. Les oiseaux prédateurs et de charognard ne sont pas casher.
  • Les poissons qui ont des nageoires et des écailles comme le thon, le saumon, la carpe, le hareng, la plie et le brochet.

Viande interdite

La loi islamique interdit à certains animaux et produits de viande pour être haram ou illégal:

  • Viande non massacrée selon la loi islamique
  • Animaux dont le sang n'est pas complètement drainé.
  • Pig et autres par produits.
  • Âne et mule
  • Animaux morts
  • Animaux carnivores
  • Oiseaux de proie
  • Tous les animaux marins sauf pour le poisson.
  • Amphibiens
  • Tous les insectes sauf pour le sauterelle.
  • Blood d'animaux et organes reproducteurs
  • Pancréas et vésicule biliaire

Les animaux et les produits de viande suivants ne sont pas considérés comme casher selon le droit alimentaire juif:

  • Animaux non abattus selon la loi juive.
  • Animaux dont le sang n'est pas complètement drainé.
  • chameau
  • Cochon
  • Lapin / lièvre
  • Oiseaux prédateurs et de charognard
  • Sheens de mer, de poisson-chat, d'esturgeon, d'espadon, de homard, de crustacés, de crabes et de tous les mammifères d'eau
  • Rongeurs
  • Reptiles et amphibiens
  • Lait, œufs, graisses, organes obtenus d'animaux interdits.

Directives d'abattage

La viande est considérée comme halal si elle est propre, licite et massacrée avec certaines directives:

  • Le massacre devrait être musulman.
  • L'animal doit être prié avant l'abattage.
  • Le couteau doit être tranchant pour minimiser la douleur.
  • La gorge de l'animal est coupée et le couteau ne peut pas être soulevé avant la fin de la coupe.
  • La trachée, l'œsophage et les deux veines jugulaires doivent être coupées ou au moins trois des quatre artères doivent être coupées pour que la viande soit halal.
  • Tout le sang doit être prélevé de l'animal.

Pour que la viande soit casher, l'animal est abattu en suivant certaines directives:

  • Le «shochet» ou l'abattage devrait être juif avec la connaissance des lois juives.
  • L'abattage devrait être un coup rapide et profond sans entaille.
  • Tout le sang doit être prélevé de l'animal.
  • Les poumons de l'animal sont inspectés pour s'assurer qu'il n'y a pas de défauts pour considérer la viande casher.

Certification casher et halal

Les agences de certification halal comme le Conseil islamique de l'alimentation et de la nutrition d'Amérique s'assurent que les aliments certifiés halal sont largement disponibles aux États-Unis.

Les aliments certifiés casher sont largement disponibles avec des certifications menées par diverses agences réparties aux États-Unis.

Une collection de symboles de certification halal (à gauche) et casher (à droite).

Autre nourriture

Selon la loi islamique, les plantes enivrantes, les additifs alimentaires dérivés de l'alimentation interdite, de l'alcool et d'autres intoxicants ne sont pas halal.

Les fruits et légumes sont casher selon la loi juive tant qu'ils n'ont pas de bugs. Les produits de raisin fabriqués par des non-juifs ne sont pas casher.

D'autres directives religieuses pour la consommation alimentaire

Selon le droit alimentaire islamique, les produits laitiers, le yaourt et le fromage doivent être produits à partir d'animaux certifiés halal. La gélatine dans le yaourt et la présure dans le fromage devrait également être halal.

Les lois diététiques juives déclarent non seulement la viande et les produits laitiers ne peuvent pas être consommés ensemble, mais ils doivent également être cuits dans des ustensiles séparés. Il ne peut pas y avoir un ensemble commun d'ustensiles pour cuire la viande et les produits laitiers.

Cette vidéo vous guide à travers ce qu'il faut pour préparer un repas casher: