Honey Vs. Sucre
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- Elisa Petit
Alors que Miel est plus doux que sucre et contient plus de nutriments, il a également plus de calories. En général, le miel a plus d'avantages pour la santé, mais le sucre et le miel sont nocifs en excès.
Tableau de comparaison
| Chéri | Sucre | |
|---|---|---|
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| Source | Les abeilles | Canne à sucre, betteraves |
| Types de sucres inclus | Fructose et glucose (monosaccharides, totalisant environ 93% des sucres); Succharose, maltose, kojibiose, turanose, isomaltose et maltulose (disaccharides, totalisant environ 7% des sucres, le saccharose en étant environ 1/7 d'entre eux). | Saccharose (disaccharide composé de 50% de fructose et 50% de glucose lié ensemble) |
| Index glycémique | 58. Légèrement inférieur au sucre car les sucres dans le miel contiennent légèrement plus de fructose que le glucose. Le fructose a un GI inférieur. | 60 |
| Sucre | 82.12g (pour 100g) | 99.91g (pour 100g) |
| Graisse | Aucun | 0 g |
| Protéine | 0.3G (pour 100g) | Aucun |
| Calcium | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Fer | 0.42 mg (3%) | 0.01 mg (0%) |
| Fibre alimentaire | 0.2G (pour 100g) | 0 g |
| Vitamine C | 0.5 mg (1%) | Aucun |
| Sodium | 4 mg (0%) | Aucun |
| Les glucides | 82.4G (pour 100g) | 99.98g (pour 100g) |
| Avantages de santé et inconvénients | Certaines vitamines et minéraux. Digestion du sida. Aide à atténuer les symptômes de mal de gorge. | Trop de consommation entraîne l'obésité et les maladies comme le diabète. Peut également conduire à la carie dentaire. |
| Calories | 304 calories (kcal) par 100g | 387 calories [kcal] pour 100g |
| Eau | 17.1g (pour 100g) | 0.03G (par 100g) |
| Énergie (kj et calories) | 1 272 kJ (304 calories [kcal]) (pour 100g). En revanche, le miel est plus dense (plus lourd) que le sucre et contient plus de calories et plus de sucres en volume. Par exemple 1 cuillère à café de miel est de 22 calories. | 1 619 kJ (387 calories [kcal]) (pour 100g). En revanche, le sucre est moins dense (plus léger) que le miel et contient moins de calories et moins de sucres en volume. Par exemple 1 cuillère à café de sucre est de 16 calories. |
| Total des glucides | 82.4G (pour 100g) | 99.98g (pour 100g) |
| Riboflavine (vit. B2) | 0.038 mg (3%) | 0.019 mg (1%) |
| Potassium | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacine (vit. B3) | 0.121 mg (1%) | Aucun |
| Acide pantothénique (B5) | 0.068 mg (1%) | Aucun |
| Vitamine B6 | 0.024 mg (2%) | Aucun |
| Folate (vit. B9) | 2 μg (1%) | Aucun |
| Magnésium | 2 mg (1%) | Aucun |
| Phosphore | 4 mg (1%) | Aucun |
| Zinc | 0.22 mg (2%) | Aucun |
Les ours sont connus pour aimer le miel. Nutrition
100 grammes de miel contient 82 g de glucides, qui sont tous du sucre. Le sucre est à 100% en glucides.
Avantages pour la santé du miel
Le miel contient de petites quantités de vitamines et de minéraux, notamment la niacine, la riboflavine, la thiamine et la vitamine B6. Cela peut également aider à la digestion. Le sucre n'a pas ces avantages. Le miel est également généralement moins transformé que le sucre de table.
Une étude scientifique pour mesurer l'efficacité du miel sur la santé des enfants avec une toux aiguë a révélé que le miel était efficace pour réduire la fréquence de la toux, réduire la toux gênante et améliorer la qualité du sommeil de l'enfant mais n'avait aucun avantage significatif pour résoudre la gravité de la toux. Les effets du miel étaient équivalents au médicament Dextrométhorphane, qui est disponible sous des noms de marque comme Robitussin Pediatric Cough Supressant, Tylenol Cough et Vicks 44 Cough Relief.[1] [2]
Risques pour la santé
Le sucre est lié à la carie dentaire, au diabète et à l'obésité. Le miel ne doit pas être donné aux enfants de moins d'un an et peut également causer ces problèmes en quantité excessive.
Cette vidéo explique les effets nocifs de la santé du sucre sur le corps humain et certaines alternatives de santé:
Teneur en sucre
Le miel et le sucre de table contiennent du glucose et du fructose. Dans le miel, ces éléments sont séparés. Dans le sucre, ils sont chimiquement combinés pour faire du saccharose.
Contenu calorique
Le miel contient 22 calories par cuillère à café, mais il est plus doux que le sucre, et donc moins peut être utilisé.
Le sucre contient 16 calories par cuillère à café.
Index glycémique
L'indice glycémique (GI) d'un produit montre à quelle vitesse son énergie (des glucides) est libérée dans le corps. S'il est libéré trop rapidement, il peut perturber la glycémie. Les SIG de moins de 55 ans signifient que l'énergie est libérée lentement.
Le miel pur a un gi de 58, tandis que le sucre a un GI de 60.
Impact social
Dans une récente pièce d'opinion, Peter Singer, professeur de bioéthique à l'Université de Princeton, cite «Sugar Rush», un récent rapport publié par Oxfam International, et écrit que
… Notre utilisation du sucre nous implique dans les saisies de terres qui violent les droits de certaines des communautés les plus pauvres du monde. Les consommateurs mieux informés et plus éthiques pourraient changer cela. Commentaires View / Créer des commentaires sur ce paragraphe est génétiquement programmé pour aimer les choses douces, et lorsque les gens deviennent plus riches, ils consomment plus de sucre. L'augmentation des prix du sucre qui en résulte a conduit les producteurs à rechercher plus de terres sur lesquelles cultiver la canne à sucre.
Avec la consommation croissante de sucre dans le monde entier, les consommateurs environnementaux et socialement conscients prêtent attention à l'origine du sucre.