Sel iodé vs. Sel de mer
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- Elisa Petit
Le sel iodisé, autrement connu sous le nom de sel de table, est extrait de sel à partir du métro, tandis que le sel de mer est obtenu en évaporant l'eau de mer. En poids, les deux types contiennent la même quantité de sodium, mais le sel de mer est parfois considéré comme plus sain, car il contient plus de minéraux. Cependant, ce sont des quantités insignifiantes.
Tableau de comparaison
| Sel iodé | Sel de mer | |
|---|---|---|
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| Produit par | Extrait des dépôts souterrains | Évaporation de l'eau salée |
| Prix | 49c par livre | 79c par livre et plus (un conteneur de 26 onces coûte environ 3 $) |
| Iode | Oui | Non |
| Traitement | Oui | Très peu |
| Texture | Moins de texture | Plus grossier et plus croquant |
(Dans le sens horaire du bas à gauche): sel de mer gris celtique, sel de mer grossier, sel casher et sel iodé ordinaire Effets sur la santé
Le sel iodisé contient de l'iode ajouté, un nutriment qui aide à maintenir une thyroïde saine. C'est aussi bon pour les femmes enceintes.
Certains soutiennent que le sel de mer est plus naturel et contient plus de minéraux, et c'est mieux pour votre santé. Il contient du fer, du soufre et du magnésium. Cependant, la différence est si minime d'être insignifiante.
Nutrition
Le sel et le sel de mer iodisés contiennent la même quantité de sodium, et ne doit donc pas être pris plus de 1500 milligrammes par jour.
Variantes
Le sel de mer est disponible dans un large éventail de variétés à différents prix, notamment le vrai sel de l'Oregon, la fleur de Sel de France, le sel de mer fumé, le sel de mer du chardonnay, le sel de mer gris, le sel de mer en flocons, le sel de mer celtique et le sel d'Himalaya rose.
Pour les avantages et les inconvénients
Le sel iodisé est significativement moins cher et contient de l'iode, ce qui est vital pour une thyroïde saine. Les carences en iode sont courantes chez les Américains. Cependant, certains soutiennent qu'il a moins de goût et que je n'aime pas qu'il comprenne un agent anti-fabrication, le dioxyde de silicium, qui se trouve dans le sable.
Le sel de mer est considéré comme en meilleure santé, mais est plus cher, et la différence est minime. Il a plus de texture et de goût, mais cela peut être perdu lors de la cuisson.
Biscuits saupoudrés de sel de mer Goût et utilisation
Parce qu'il passe par moins de traitement, le sel de mer peut être plus croquant et plus net en saveur que le sel iodé. Cependant, le sel de mer peut perdre sa saveur et sa couleur lorsqu'il est cuit ou dissous, et il a un goût moins «salé» que le sel de table, en raison de la présence de minéraux supplémentaires.
Le sel iodisé est le sel préférable pour la cuisson, car les granules fins se dissolvent rapidement.
Popularité
Le sel de mer est devenu de plus en plus populaire, en particulier dans les restaurants, en raison de son image saine et naturelle.
Coût
Le sel iodisé est moins cher que le sel de mer. Tandis que le sel iodisé peut coûter 0 $.49 par livre, le sel de mer peut coûter plus de 0 $.79. Le sel de mer de l'Himalaya coûte 39 $.40 par livre.