Confiture VS. Conserves
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- Justine Dumas
Les deux Confiture et conserves de fruits sont des formes de produits fruitiers largement consommés comme accompagnement alimentaire. Ils diffèrent dans leurs ingrédients, la forme physique de fruits en eux et dans la façon dont ils sont fabriqués. Conserves de fruits Reportez-vous à des fruits ou des légumes qui ont été préparés, en conserve ou en chute pour un stockage à long terme. Confiture fait référence à un produit à base de fruits entiers, coupé en morceaux ou écrasé. Les conserves contiennent des morceaux de fruits mais pas les confitures; Les confitures contiennent de la pulpe de fruits.
Tableau de comparaison
Différences - similitudes -| Confiture | Conserves | |
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| À propos | Produit de fruit | Produit de fruit |
| Ingrédient | Purée de fruits, de pectine et de sucre | Énormes morceaux ou écorces de fruits, pectine, sucre |
| Forme physique | Sirop gélifié qui ne peut pas se tenir à sa place | Sirop largement gélifié qui ne peut pas se tenir |
| Exemple | Orange, mangue, fruits mélangés | Orange, mangue |
| Les usages | Accompagnement de nourriture | Accompagnement de nourriture, dessert |
| Fruit | sous la forme de morceaux de purée | en morceaux |
| Part de marché (marché des fruits) | 22% de la catégorie de propagation de fruits de 632 $ (confitures, gelées, marmelade, conserves, tartinades de fruits) | 34% de la catégorie de propagation de fruits de 632 $ (confitures, gelées, marmelade, conserves, tartinades de fruits) |
Différences de forme physique
Conserves sont des écarts contenant de petits fruits entiers ou des morceaux de taille uniforme dans un sirop clair et extrêmement gélifié. Les fruits sont en morceaux ou en morceaux. Le fruit en conserves est tendre et dodu. Confitures sont plus une pulpe douce du fruit et ont la teinte foncée de sa pulpe de fruits de retenue. Enfin, les gelées sont constituées de jus de fruits fermées et ne contiennent ni morceaux de fruits ni pulpe.
Comment la confiture et les conserves sont produits
Confiture: En général, la confiture est produite en prenant des fruits ou des fruits hachés ou des légumes et en le faisant bouillir avec du sucre et de l'eau. La proportion de sucre et de fruits varie en fonction du type de fruits et de sa maturité, mais un point de départ rugueux est un poids égal de chacun. Lorsque le mélange atteint une température de 104 ° C (219 ° F), l'acide et la pectine dans le fruit réagissent avec le sucre et la confiture sera mise au refroidissement.
Préserver: À un mélange de fruits et de sucre auparavant agité, il est ajouté une solution d'eau de pectine pour former un prémélange qui est chauffé à 90.degré.-125.degré. F. Pendant l'agitation douce. Ceci est encore chauffé après avoir ajouté une solution acide et agité tout le temps pour obtenir un produit concentré qui est ensuite chauffé à une température de stérilisation et traversé une zone de maintien à une telle température. Le produit résultant, après refroidissement, est une réserve de fruits concentrée à un degré souhaité, comme 65.degré.
HISTOIRE DE JAM VS CONSERVES
La fabrication de confitures de confiture et de fruits a commencé il y a des siècles dans les pays du Moyen-Orient, où le sucre de canne a augmenté naturellement. On pense que le retour des croisés a introduit pour la première fois la confiture et les conserves en Europe; À la fin du Moyen Âge, les confitures de confitures et de fruits y étaient populaires. L'utilisation du sucre de canne pour faire de la confiture et de la conservation peut être retracée au XVIe siècle lorsque les Espagnols sont venus aux Antilles où ils ont conservé les fruits. Marmelade (une sorte de réserve de fruits) On pense avoir été créé en 1561 par le médecin de Mary, reine des Écossais, quand il a mélangé l'orange et le sucre écrasé pour garder son mal de mer à distance. Aux États-Unis, les premiers colons de la Nouvelle-Angleterre ont conservé des fruits avec du miel, de la mélasse ou du sucre d'érable. La Food and Drug Administration a établi des normes d'identité pour ce qui constitue la confiture et les conserves et les beurres de fruits en 1940.
Différences d'ingrédients
Les confitures et les conserves ont des fruits, du sucre et de la pectine. Dans les conserves, le fruit se présente sous forme de morceaux dans un sirop ou une confiture tandis que dans la confiture a des fruits écrasés ou de la pulpe de légumes.
Exemples de confitures de confiture et de fruits
Les saveurs de conservation les plus couramment disponibles sont l'orange et la mangue tandis que les saveurs de confiture les plus courantes sont l'orange, la mangue, les fruits mélangés et la fraise.
Différences d'utilisation
La confiture est généralement utilisée sur le pain et étalée dessus. Conserver, bien que similaire à lui dans les looks mais n'est pas réparti car il contient de gros morceaux de fruits. Cela peut être mangé tel quel avec une cuillère.