Nouilles VS. Pâtes
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- M Lilou Philippe
Nouilles et Pâtes sont des sources riches de glucides. Selon les normes publiées par la National Pasta Association, nouilles doit contenir au moins 5.5% de solides d'oeufs en poids. Les nouilles peuvent être ajoutées aux soupes et aux casseroles tandis que les pâtes peuvent être faites un repas complet avec l'ajout de quelques légumes. Pâtes est beaucoup plus léger et, en droit italien, ne peut être fait qu'avec blé dur.
Tableau de comparaison
| Nouilles | Pâtes | |
|---|---|---|
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| Définition | Fabriqué à partir de pâte sans levain cuite dans de l'eau bouillante. | Aliments à base de pâte sans levain, de sarrasin, de blé et d'eau. Des extraits de légumes et des œufs sont également ajoutés. |
| Dérivation du terme | Nudel allemand et mot latin - nodus (nœud). | Pâtes latines - pâtisserie de pâte, gâteau, pâtes italiennes, pâtes grecques - bouillie d'orge. |
| Ingrédients | Blé, riz, haricot mungo, gland, sarrasin, pomme de terre, amidon de canna. | Durum Blé ou Durum Wheat Semolina, blé entier, sarrasin, œufs. |
| Origine | Basin de Tarim, Chine pendant la dynastie orientale. | Saoudite |
| Les types | Basique, réfrigéré, frite. Voir aussi Chow Mein VS. Lo mein. | Séché et frais. |
| Catégorie | Les nouilles sont la sous-catégorie de pâtes plus larges | Les pâtes peuvent être classées comme nouilles macaroni lasagne spagheti stc |
| Plénitude | remplissage tout en très bon marché | remplir tout ce qui peut être coûteux |
Un enfant appréciant les pâtes spaghetti Valeur nutritionnelle des pâtes vs nouilles
Les nouilles et les pâtes ont des glucides complexes élevés afin qu'ils libèrent de l'énergie sur une période de temps au lieu d'un coup de pouce soudain. C'est pourquoi les coureurs de marathon mangent souvent un bol de nouilles ou de pâtes la veille de la course.
| Nouilles (ordinaires, cuits) (par 100g) | Pâtes (ordinaires, cuits) (par 100g) | |
|---|---|---|
| Calories | 138 | 131 |
| Calories provenant des lipides | 17 | 9 |
| Calcium | 1% de l'apport quotidien | 1% de l'apport quotidien |
| Fer | 3% de l'apport quotidien | 6% de l'apport quotidien |
| Graisse | 2G | 1g |
| Gras saturé | 0g | 0g |
| Gras trans | 0g | 0g |
| Cholestrol | 29 mg | 33 mg |
| Sodium | 5mg | 6 mg |
| Les glucides | 25g | 25g |
| Protéine | 5g | 5g |
Forme
Nouilles existent sous de nombreuses formes mais se trouvent couramment dans des formes de tige minces. Pâtes Se produit également dans de nombreuses formes avec des noms spécifiques, comme les spaghettis et les macaroni pour des formes de tige minces, des tubes ou des cylindres; ou la lasagne pour les draps et les fusillis pour les tourbillons, etc. Les gnocchis et les spatzle sont également considérés comme des pâtes.
Types de nouilles et de pâtes
Les nouilles sont classées en fonction de l'ingrédient principal utilisé pour les faire. Ainsi, vous avez des nouilles en blé, riz, gland, pomme de terre, sarrasin, etc. Les pâtes sont principalement de deux types: frais et séchés. Les pâtes séchées sont faites sans œufs et peuvent être stockées pendant deux ans, tandis que les pâtes fraîches sont faites avec des œufs et peuvent être stockées dans un réfrigérateur pendant quelques jours.
Recettes
Pâtes est généralement cuit en faisant bouillir. Nouilles peut être cuit de diverses manières. Ils peuvent être cuits dans de l'eau ou du bouillon et drainés, peuvent être servis avec de la salade réfrigérés, peuvent être frits et également servis dans une soupe.
Voici quelques vidéos pour des recettes de pâtes et de nouilles faciles: