Rutabaga VS. Navet
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- Lena Muller
Rutabaga est un hybride de chou et navet et s'appelle communément navet jaune À cause de sa chair jaune. Les deux sont des légumes-racines et le navet est appelé familièrement navet blanc Parce que sa peau et sa chair sont tous deux blancs.
Les rutabagas sont récoltés à des tailles plus grandes tandis que les navets sont souvent récoltés dans des navets "bébé" de plus petite taille.
Tableau de comparaison
Différences - similitudes -| Rutabaga | Navet | |
|---|---|---|
| Royaume | Plantae | Plantae |
| Classe | Angiospermae | Angiospermae |
| Commande | Brassiques | Brassiques |
| Famille | Brassicaceae | Brassicaceae |
| Genre | Brassica | Brassica |
| Espèces | B. napobrassica | B. rapa |
| Nom botanique | Brassica napobrassica | Brassica Rapa |
| Taper | Le Rutabaga, le Suédois (du navet suédois) ou le navet jaune est un légume-racine qui est originaire de croix entre le chou et le navet. | Végétal racine généralement cultivé dans des climats tempérés dans le monde entier pour sa tapoot bulbeuse blanche. De petites variétés tendres sont cultivées pour la consommation humaine, tandis que des variétés plus grandes sont cultivées comme aliment. |
| Les usages | La racine et les feuilles sont utilisées pour la consommation humaine. | Les variétés tendres et petites sont utilisées pour la consommation humaine tandis que les grandes variétés sont utilisées comme aliment pour le bétail. |
| Origine | Scandinavie ou Russie | Crop bien établie à l'époque romaine et hellénistique. |
| Préparation | Cuit avec des pommes de terre, rôties, en purée de lait et de crème, comme remplissage en mineau. | Saveur salgam, dans les cornichons, les feuilles sont consommées sous forme de greens de navet. |
| Noms communs | Suédois, navet jaune | Navet blanc |
Rutabaga (centre) entre la betterave et le chou Apparence
Navets Rutabaga a la chair jaune. C'est une racine plus dense et il y a de nombreuses pousses latérales. Les feuilles de Rutabaga sont cireuses et lisses et poussent à partir de la partie qui dépasse au-dessus du sol. Il y a un cou distinct ou une couronne visible à Rutabagas. Le légume est récolté à des tailles plus grandes.
Le navet a la peau blanche et la chair blanche. La pièce qui dépasse au-dessus du sol est légèrement violette ou de couleur verdâtre. Surtout, la racine est de forme conique mais des formes de tomates occasionnelles sont également observées. Il n'y a pas de racines latérales dans les navets. Les feuilles de navet sont généralement consommées sous forme de greens et sont similaires en saveur aux verts à moutarde. Les navets sont récoltés à des tailles plus petites et les navets pour bébés sont une spécialité. Ceux-ci sont disponibles en variétés jaune, rouge et orange et peuvent être consommées crues dans des salades.
Préparation
Rutabaga est couramment rôti et servi avec des viandes, est un ingrédient important de la casserole Suédois, utilisé comme exhausteur dans les soupes et les salades, peut être cuit au four et bouilli avec des pommes de terre. Les rutabagas peuvent être pelés comme des pommes de terre avant d'être cuites. Certains des plats qui utilisent des rutabagas sont Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Les Écossais font un plat intéressant de Tatties et neeps qui est la pomme de terre et le rutabagas en purée séparément et servi avec haggis. Les Suédois sont souvent écrasés de carottes pour un rôti traditionnel du dimanche. Les Rutabagas font partie des soupes, des ragoûts, des casseroles, une pâtisserie cuite, etc.
Le navet est utilisé comme légume dans les salades, les soupes et les casseroles. Des variétés plus grandes sont utilisées comme fourrage pour les animaux de ferme. Les navets sont utilisés pour aromatiser le jus en carottes et épices en Turquie. Ils sont couramment utilisés comme cornichons au Moyen-Orient. Le navet est attribué des propriétés médicinales et est censé réduire la température corporelle.
Comment cultiver des rutabagas et des navets