Squash VS. Courgette

Squash sont techniquement des fruits, mais cuits comme des légumes, et viennent dans de nombreuses variétés différentes, généralement regroupées en «courge d'été» et en «courge d'hiver." Courgettes sont la courge estivale.

Squash Dans cette comparaison, se réfère à tous les types de courges en général, y compris les valeurs nutritionnelles moyennes.

Tableau de comparaison

	Squash	Courgette
Introduction (de Wikipedia)	Les courges se réfèrent généralement à quatre espèces du genre Cucurbita, dont certaines variétés sont également appelées Marrows. Ces espèces incluent c. Maxima (courge Hubbard, courge à renonce, certaines variétés de citrouilles de prix, comme Big Max), C.	La courgette ou la courgette est une courge estivale qui peut atteindre près d'un mètre de longueur, mais qui est généralement récoltée à la moitié de cette taille ou moins. Avec certaines autres courges, elle appartient à l'espèce Cucurbita pepo.
Énergie (100g)	69 kJ (16 kcal)	69 kJ (16 kcal)
Glucides (100g)	3.4G	3.3G
Sucres (100g)	2.2G	1.7g
Fibre alimentaire (100g)	1.1g	1.1g
Graisse (100g)	0.2G	0g
Protéine (100g)	1.2G	1.2G
Eau (100g)	95g	94.6g
Aussi connu sous le nom	Morins	Courgette, bébés morses

La courgette est-elle une courge?

Types de courge

Les espèces de courge comprennent la courge Hubbard, la courge à renoncement, la courge musquée, les citrouilles, la courge à gland, la courge d'été et les courgettes. La courge estivale, comme les courgettes, est récoltée alors qu'elles sont encore douces et petites, tandis que les courges d'hiver sont récoltées lorsqu'elles sont complètement cultivées, à la fin de l'été, et guéris pour durcir la peau.

Types de courgettes

Certaines variétés de courgettes comprennent les Zucchni dorées, qui ont un goût plus doux, et le globe ou les courgettes rondes, qui mesure 3 pouces de diamètre et conçue pour le farce.

Nutrition

100 g de la courge d'été brute moyenne comprend 16 calories, 3.4g de glucides, 1.1g de fibre, 0.2g de graisse, 1.2g de protéine, 2.2g de sucres, et 95 g d'eau. Il détient 12% de la valeur quotidienne recommandée de la riboflavine, 17% de la vitamine B6 et 20% de la vitamine C.

Les courgettes ont également 16 calories, 3.4g de glucides, 1.2g de protéine et 1.1g de fibre, mais il n'a que 1.7g de sucre et 0g de graisse. Il détient également 28% de l'apport quotidien recommandé de vitamine C, 11% de la vitamine B6 et 8% de la riboflavine.

Avantages pour la santé

La courge contient 10% de la quantité quotidienne recommandée de fibres alimentaires, ce qui peut réduire le cholestérol, aider à la digestion, maintenir l'hypertension artérielle et aider à prévenir le cancer du côlon. Les courges d'hiver, comme les citrouilles, contiennent des niveaux élevés de vitamine A, ce qui peut aider à améliorer la santé pulmonaire. Le folate en courge hivernale aide également à se protéger contre les malformations congénitales, tandis que la courge estivale, comme les courgettes, favorise la santé cardiovasculaire.

Les courgettes en particulier ont beaucoup de vitamine C, qui est un puissant antioxydant et un agent anti-inflammatoire. Le potassium en courgettes aide également à abaisser la pression artérielle, et son manganèse aide le corps à produire du collagène, ce qui permet une peau saine.

Utilisations culinaires

Bien que souvent cuite comme un légume, les courges sont techniquement des fruits. Ils peuvent être servis frais, comme dans les salades, ou farcis et cuits. Les utilisations varient sauvagement en fonction du type de courge, des pâtisseries savoureuses aux tartes.

Les courgettes sont généralement servies cuites et peuvent être cuites à la vapeur, bouillies, grillées, cuites au four, barbecue ou frites. Ils peuvent être utilisés pour cuire du pain et les fleurs de courgette sont une délicatesse frite.