Végétalien vs. Végétarien

Ni les végétaliens ni les végétariens ne mangent de la viande. Cependant, alors que végétariens ont tendance à consommer des produits laitiers et des œufs, un végétalien éviter tous Produits d'origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers, et les produits animaux souvent non comestibles, comme le cuir, la laine et la soie. Le végétarisme est généralement un régime, tandis que le véganisme est un mode de vie. Les végétariens choisissent souvent leur alimentation en fonction de ses avantages pour la santé signalés ou pour des raisons religieuses ou politiques. En général, les végétaliens ont des convictions politiques beaucoup plus fortes concernant leur alimentation, certains animaux croyants devraient être protégés par bon nombre des mêmes lois que les humains.

Tableau de comparaison

Graphique de comparaison végétalienne versus végétarienne

	Végétalien	Végétarien
	La cote de courant est de 3.57/5 1 2 3 4 5 (776 notes)	La cote de courant est de 4.05/5 1 2 3 4 5 (793 notes)
Introduction	Le véganisme est une philosophie et un mode de vie compatissant dont les adhérents cherchent à exclure l'utilisation des animaux pour la nourriture, les vêtements ou tout autre objectif. Les végétaliens s'efforcent de ne pas utiliser ou consommer des produits d'origine animale de toute sorte.	Le végétarisme est la pratique d'un régime qui exclut la viande (y compris les sous-produits du gibier et des abattoirs; poissons, crustacés et autres animaux marins; et volaille). Il existe plusieurs variantes de l'alimentation, dont certaines excluent également les œufs.
Régime	Les végétaliens ne consomment pas de viande, d'œufs, de lait, de miel ou de tout aliment dérivé des animaux.	Ne mangez pas de viande ou de poisson. Certains consomment des produits laitiers et certains végétariens consomment des œufs. Lacto-Vegetarian: manger des produits laitiers. Ovo-végétarien: manger des œufs. Ne mangez pas de gélatine ou autre animal par des produits.
Des produits	N'utilisez aucun produit dérivé d'animaux, e.g. fourrure, cuir, laine, etc. Ne tolérez pas l'utilisation de tests animaux.	Bien que les végétariens ne mangent pas de viande, la plupart des végétariens ne se soucient pas d'utiliser d'autres produits dérivés d'animaux, E.g. fourrure, cuir ou laine.

Ce que mangent végétaliens et végétariens

La plupart des végétariens ne mangent pas de viande, de poisson ou de volaille, mais ils ont tendance à consommer des produits laitiers (en particulier des végétariens en Inde) et des œufs. De nombreux végétariens ne mangent pas non plus de produits contenant de la gélatine ou d'autres produits à base d'animaux. Lacto-végétariens Consommer les produits laitiers, mais pas les œufs; ovo-végétarien manger des œufs, mais pas des produits laitiers; et lacto-ovo-végétariens manger des œufs ainsi que des produits laitiers. Il y a aussi pescetarisme, Un régime végétarien qui évite la viande et la volaille mais comprend du poisson.

Le régime végétalien a tendance à être beaucoup plus stricte que la plupart des régimes végétariens. La viande, le poisson, la volaille, les produits laitiers, les œufs et tous les autres produits à base d'animaux, comme le miel, sont entièrement évités. De plus, tout produit de nourriture ou autre produit (parfois non comestible) qui utilise des animaux est évité. Cela s'étend souvent aux vêtements, aux médicaments et à tout ce qui est utilisé par les animaux ou les produits animaux. Par exemple, un végétalien n'utiliserait pas de chaussures ou de ceintures en cuir, de cosmétiques qui ont été testés sur des animaux, des couettes en bas, des capsules de médecine de gélatine, des pulls en laine ou des manteaux de fourrure.

Les fruits, les légumes, les céréales et les noix sont des aliments de base des régimes végétaliens et végétariens. Parfois, le tofu est utilisé comme remplacement des produits à base de viande.

Raisons du véganisme vs végétarisme

"Il n'y a pas de distinction significative entre manger de la chair et manger des produits laitiers ou d'autres produits animaux. Les animaux exploités dans l'industrie laitière vivent plus longtemps que ceux utilisés pour la viande, mais ils sont traités pire pendant leur vie, et ils se retrouvent dans le même abattoir après quoi nous consommons leur chair de toute façon. Il y a probablement plus de souffrance dans un verre de lait ou un cornet de crème glacée que dans un steak." -Gary L. Francione, érudit juridique végétalien et défenseur des droits des animaux, dans Véganisme: le principe fondamental du mouvement abolitionniste

Alors que certains végétaliens peuvent citer des préoccupations nutritionnelles ou des allergies alimentaires comme principale raison de l'adhérer à leur alimentation (végétaliens alimentaires), la plupart adoptent un végétalien mode de vie Pour des raisons morales et politiques (végétaliens éthiques). Le point de vue végétalien a tendance à être que les animaux ne sont pas ici pour être exploités par l'homme, et que la commercialisation d'animaux implique une composante fondamentale et inhumaine et le manque de respect de la vie fondamentale.

Il y a de nombreuses raisons que l'on pourrait être végétarien. Une raison importante est pour les problèmes de santé, car le régime végétarien est souvent riche en fibres tout en étant et faible en sucre et en graisses saturées. De même, certains adoptent le végétarisme en raison de préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire en matière de viande. Les raisons morales et / ou politiques sont également courantes; Par exemple, certains ont adopté le végétarisme (et le véganisme) pour des raisons environnementales.^[1] Certaines religions, comme l'hindouisme et le jaïnisme, prescrivent ou encouragent le végétarisme. D'autres, comme certaines sectes chrétiennes, pratiquent l'abstinence des produits d'origine animale pendant le Carême.

Avantages pour la santé des régimes végétaliens et végétariens

En général, la plupart des études montrent que les végétaliens et les végétariens sont aussi sains, sinon plus sains que leurs homologues mangeurs de viande. Le véganisme, en particulier, est très bon pour éliminer les allergènes alimentaires communs, comme les crustacés et les produits laitiers. Un régime à base de plantes est riche en glucides complexes de grains entiers et de légumes-racines, comme les pommes de terre et les carottes, les panais, Rutabaga, etc.

Il existe une étude en cours des avantages et des inconvénients des régimes végétaliens et végétariens. De nombreuses études ont trouvé des avantages cardiovasculaires aux deux régimes, et certains suggèrent qu'il existe un risque plus faible de cancer chez les végétaliens et les végétariens.

Une étude approfondie publiée en juin 2013 montre que les végétariens vivent plus longtemps que les mangeurs de viande et sont 19% moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque. L'étude, publiée dans JAMA Internal Medicine, un journal de l'American Medical Association, a été couverte par la le journal Wall Street. Les autres résultats clés de l'étude comprennent:

• Les végétariens de l'étude ont connu 12% de décès en moins au cours de la période de l'étude (six ans), au cours de laquelle 73 308 personnes ont été suivis.
• Il semblait y avoir moins de morts dans le groupe végétarien du diabète et de l'insuffisance rénale.
• L'apport calorique ne semblait pas avoir d'importance. Les différents groupes de participants ont généralement mangé quotidiennement la même quantité de calories.
• L'avantage végétarien semblait plus fort chez les hommes que les femmes.
• Le cancer a frappé les végétariens et les non-végétariens dans une mesure à peu près égale.

Une réfutation des rapports des médias de cette étude soutient que la corrélation n'implique pas de causalité, et que la durée de vie plus longue des végétariens trouvée dans l'étude pourrait également être attribuée au fait que le groupe végétarien avait tendance à exercer davantage, à être marié, à consommer moins alcool et fumer moins par rapport au groupe mangeur de viande.

Dans l'ensemble, déterminer si ces régimes affectent directement les résultats pour la santé à long terme sont difficiles. Les différents types de végétariens sont rarement étudiés les uns contre les autres, par exemple, et les végétaliens et les végétariens ont souvent tendance à être plus riches ou soucieux de la santé, ce qui affecte positivement les résultats à long terme.

Risques d'un régime végétalien

Un inconvénient notable du régime végétalien est que les végétaliens ont souvent besoin de prendre des suppléments B12 - et parfois (en fonction de la façon dont vous êtes réfléchi pour élaborer un régime alimentaire bien équilibré) d'autres compléments alimentaires, tels que les acides aminés, le fer ou la vitamine D - comme leur Le régime a tendance à manquer de ces composants nutritionnels essentiels.^[2] Il existe également un risque qu'une alimentation sans viande ne contienne pas suffisamment de protéines, ce qui est particulièrement préoccupant pour les enfants en croissance.

Impact environnemental

Il existe des résultats variables d'études sur l'impact environnemental des régimes. Bien qu'il n'y avait pas deux études sur les mêmes conclusions exactes, il est largement admis que la réduction des viandes et le passage à un régime plus utile.

Une étude de 2014 a révélé que le passage à un style de vie sans viande aiderait à réduire les émissions de carbone.

70 pour cent des émissions agricoles sont liées aux bovins pour deux raisons: beaucoup de terres doivent être dégagées pour les animaux nourris à l'herbe, et parce que moins de quatre pour cent de ce que les animaux mangent se transforment dans la production de viande et de lait. Le reste est libéré sous forme de méthane, un gaz à effet de serre élevé

Cependant, cela ne signifie pas qu'un régime végétalien est nécessairement le plus respectueux de l'environnement. Une autre étude en 2016 a analysé la capacité de charge de dix scénarios de régime, i.e., combien de terres seraient nécessaires pour nourrir 1 personne sous un régime alimentaire particulier.

Capacité de transport pour différents types de régimes, comme analysé dans cette étude révèle qu'un régime végétarien sans produits laitiers peut nourrir le plus de gens. Résultats résumés par Chase Purdy.

L'étude a révélé que si un régime végétalien est nettement plus efficace que notre régime alimentaire actuel, ce n'est pas le régime le plus efficace, il peut y avoir. C'est parce que toutes les terres ne conviennent pas à une utilisation agricole. Si des terres de pâturage peuvent être utilisées pour les bovins et qu'une certaine partie des besoins nutritionnels humains est satisfaite par les produits laitiers, alors un nombre important de personnes peuvent être nourris.

Statistiques

Une étude de 2008 de Vegetarian Times a révélé que 7.3 millions de personnes, ou 3.2% du u.S. population, est végétarienne; encore plus sont en partie végétariens, ne mangeant de la viande qu'à l'occasion. Une majorité de végétariens sont des femmes (59% des femmes vs. 41% des hommes), et la plupart sont plus jeunes (42% sont dans le groupe démographique 18-34).

Un sondage Gallup 2012 a révélé que le nombre de végétaliens et de végétariens américains était encore plus élevé que ce que les temps végétariens ont trouvé, avec 5% de la population s'identifiant comme végétarienne et 2% s'identifiant comme végétalien. La plupart des végétaliens et végétariens de ce sondage se sont révélés être des femmes, des célibataires, des libéraux et plus âgés - contrairement à ce que les temps végétariens ont trouvé.

En 2010, le National Center for Social Research du Royaume-Uni a publié des données d'une enquête sur les attitudes sociales de 2008. Ils ont trouvé que les végétariens et les végétaliens étaient beaucoup plus susceptibles d'avoir des revenus plus élevés. Ils ont également trouvé que les non-blancs étaient plus susceptibles d'être végétariens ou végétaliens que les Blancs, et souvent pour des raisons religieuses.

Végétariens et végétaliens célèbres

De nombreuses célébrités, militants et politiciens, artistes et personnages sportifs bien connus adhèrent aux régimes végétaliens ou végétariens. Les végétaux célèbres incluent les chanteurs Carrie Underwood et Erykah Badu, le sprinter olympique Carl Lewis, l'acteur et musicien Jared Leto, et le militant des droits civiques Cesar Chavez. Parmi les végétariens, il y a le chanteur de Coldplay Chris Martin, la comédienne Ellen DeGeneres, le chef de l'indépendance indienne Mohandas Gandhi et les acteurs Natalie Portman et Peter Dinklage.